【美好金門行-金門牛家莊】來頓美味牛大餐吧

＜飛小魚/圖與文＞

2008年6月20日，拍攝於金門．慈湖。

美呀！
一整片的夕陽餘暉迤邐在海上，在沙灘上，在天空裡。
層層疊疊豐富的色彩，忍不住也跟著浪漫了起來。
一不小心，差點就造就了一對情侶。
只是，一切就只是「應景演出」，浪漫就只是一瞬間，可我們還是化剎那成為永恆了。

那就收工吧！還是去跟美食相約，來得實際些。
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沒法子，我，就是愛吃。一碰到美味料理，就會雙手豎白旗，管它有多少熱量、膽固醇太高、會增加多少卡路里、身上又多幾斤肉肉，反正，先吃了再說，大不了再努力跑幾下吧！

（飛小魚自個兒來吐槽：啊你還敢講，明明現在就是一整個懶到最高點，跑那麼少就只知道吃個不停，肥死你算了。）

剛抵達金門的前兩餐，都是餐廳裡的大桌菜豪華料理，比較少吃到金門特色菜，就是少了那麼點fu，心裡頭免不了存在一絲絲的期盼與等待，希望能來點不一樣的滋味。一天當中，最興奮的事莫過於吃，尤其是奔波了一整天，飢腸轆轆之際，聽到晚餐等著迎接我們的是牛大餐，嘩，我的味蕾馬上填滿了幸福的滋味，顧不得美麗的慈湖落日餘暉，映入眼簾的的是一整面的浪漫景致，可心卻從身體逃離，飄到金門牛家莊去了。

我不太清楚，台灣本島似乎也有頗富盛名的中壢牛家莊，而且好像台北市區就吃得到。可是，就沒啥印象，大概沒什麼機會去嚐試吧！沒想到來到金門，竟讓我遇見了這樣的好滋味，從第一道的冷盤起，就覺得每次入口都是一個驚嘆號，真是美好的夜晚，飽足的一餐。
是的，我們在這裡享用美食，管它「蓮花」正無聲無息、悄悄地向我們撲來，絲毫不影響我們的興致，夜，竟是如此美麗。






＜飛小魚/圖與文＞

這種時候，就該先來一杯冰冰涼涼的啤酒。
誰說還是青島啤酒、德國啤酒尚好？
台灣的金牌，讚，一樣透心涼。

不過，冰過的金門高樑，別有一番滋味在心頭，還不賴。




＜飛小魚/圖與文＞

這道魯味拚盤，真不是蓋的，好吃到爆。
不管是牛鍵、牛筋還是牛肚，味道徹底滲進去，每一口，都是又Q又可口，完全停不下來。

雖然裡頭混進一些香菜，幸好它沒有跟著"入味"，才不至於讓懼怕香藥到不可思議地步的小魚捶心肝！






＜飛小魚/圖與文＞

其實不用我多作描述，就自個兒看圖想像那滋味，一樣會食指大動。

上一道鐵板牛肉，滑嫩可口。下一道李韭黃牛肚，好吃。
大概是個人的偏好吧，覺得這黃黃嫩嫩的青菜炒起來，跟牛肚特別搭配，有種說不出來的美味，我想，跟牛肉應該也很速配。






＜飛小魚/圖與文＞

接下來這一鍋牛肉麵，真的要特別、強力推薦。
這湯底可是中藥熬煮出來的，清爽不油膩，順口極了。
瞧，是不是連一滴油也看不到？

牛肉水餃長得很可愛，有點像小巧的一口水餃，
看起來皮很Q，吃起來~~~~真的很Q，正是所謂的皮薄餡多！






＜飛小魚/圖與文＞

當然也要來個嗆辣的宮保，以及醋酸等不同口味的變化。

這兩道菜的主角，分別是牛管與毛肚。
咦，牛管是牛的哪個部位呀，搞不太清楚哩！
還有，忍不住有點小納悶，牛肚跟毛肚有什麼不同？
吃起來的確是截然不同的口感，長相也完全不同，可是，不都叫「肚」，難不成牛有兩個肚？一整個不解。




＜飛小魚/圖與文＞

最後，鏘鏘鏘鏘，王牌登場囉！

這道，正是涮牛肉，最美味的吃法是，在滾燙的沸水中，輕輕地在水裡頭來回搖三下，肉變成粉紅色後，剛剛好是入口即融的滋味。可惜，或許是水不夠沸，或許是來不及等它開了，我們迫不及待涮了起來，當然不只三下，搖到肉變成白色才沾特殊醬料吃，噢，仍是一整個歐一係。

只要肉質好，簡單烹調，就是一道最棒的料理。




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