【0422】「加工」過的楊記排骨酥麵

＜飛小魚/圖與文＞

2010年4月22日晚上7:39，拍攝於宅小魚家大大的餐桌上。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------




我這該死的認路能力，常常去了N趟，還是搞不清楚方位。關於西門町，總算在我非常「勤快」地往那邊跑之後，終於可以在20分鐘不到的時間裡，「拚很大」出捷運後，精準無誤地直奔【天天利】美食坊，用一種囫圇吞棗的方式，快速吃完一盤煎煎蘿蔔糕，然後，再三步併兩步去【絕色影城】看《一閃一閃亮晶晶》紀錄片試映會。

【天天利】是海豚飛帶我去吃的，之後，我就無可救藥戀上，去西門町必吃，還會煞有其事熟門熟路帶不同朋友去吃。4/14那天海豚聽了忍不住哈哈笑，說好吃的東西很多，不只那一家啦。對厚，我想起了【楊記排骨酥】，第一次是在阿貝家看到這個，就徹底挑起我的味蕾，結果當然是「混」西門町長大的海豚，帶我去"一償宿願"。

吃了，就很難忘懷那樣的滋味。這對我而言，不是源起於赫赫有名的清水排骨麵，而是更遙遠的記憶，那是幾乎快要遺忘，離開高雄以後就不曾再嘗到過的滋味。那是我高中時期吃過最美妙的排骨酥，可是，請原諒我，根本沒有記得它的名字，依稀彷彿，隱約記得它是位於以前的中山路那個大大的圓環附近，似乎旁邊還有家枝仔冰城。

然後，我徹底忘記排骨酥，偶爾在台北巧遇，都覺得味道不對，直到3月底的《山海戀》之旅，去吃了清水排骨麵，才重新勾起我的回憶，從阿貝口中知道，原來西門町就可以一解我這麼多年來，重新甦醒的關於排骨酥的回憶。可我這該死的認路程度，吃過一次之後，第二回怎麼找也找不到，幾乎把整個西門町徒步商圈都踩遍了，又累又餓，只好頹然放棄，改吃別的；吃飽後不小心經過之前沒有肚子可以裝的【楊記花生玉米冰】，又驚又喜，飽餐一頓後，才赫然發現，天哪，踏破鐵鞋無覓處，原來我朝思暮想的排骨酥，就在它的斜對面。

說什麼，都要把它"死命"記下來，再也不願錯過了。今天，有足夠充裕的時間，讓我可以好整以暇地蒐尋著我用力植入的記憶晶片，想說非得一解相思之苦不可。走著走著，還是不見蹤影，噢，好失望，看來真的又要落寞離去；只是不太死心，再來回做「地毯式搜索」，哈！出現了，總算讓我給找到。當下肚子並不餓，決定打包排骨酥湯回家，我嘴角掛著一抹得意的笑，滿足地搭捷運去。

回家後就直奔廚房，把冰箱裡的大陸妹、金針菇，以及冷凍庫裡的陽春麵拿出一坨，就這樣，加工過後的大大一碗的「小魚牌楊記排骨麵」上桌囉！那排骨酥幾乎就要入口即化，就連軟骨都可以全部吞下肚；原本稍嫌油膩的湯頭，經過”加工改良”後，變得較為爽口，但仍保留住它原本濃郁的味道，忍不住咧嘴得意地笑著，看來小魚廚房真的愈來愈有人味喔！




＜飛小魚/圖與文＞

好吃的楊記排骨酥，在台北市漢口街二段17號。
排骨酥湯一碗55元，排骨麵一碗65元。

跟還得千里迢迢、舟車勞盾，而且還得抽號碼牌，等到花兒也謝了，才能在很擁擠的位置裡吃得到的清水排骨麵比起來，那裡一碗竟然高達80元，唉呀，楊記比較平易近人啦。最重要的是，還可以打包回家自己加工，變得料多味美風味更佳！




延伸閱讀──

阿貝的廟東清水排骨麵VS西門町楊記排骨酥麵