【天鍋】東區也可以很優雅地吃150元平價小火鍋

＜飛小魚/圖與文＞

2010年1月26日中午12:17，拍攝於台北市延吉街【天鍋】。

我喜歡這種極簡風的裝潢。

一般小火鍋店，多數是圍在「料理台」，一整排排坐；當然，現在開始有很店會有設置位置，但距離有點遙遠，聊起天來有點小吃力。天鍋的位置，還算舒適，感覺剛剛好的適中；當然如果兩個人去吃，坐同一側還是比較方便。
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想寫【天鍋】已經起碼嚷嚷一個多月了，那是我在2009年年底發現的驚喜，真是一整個讚到不行。也不曉得去過幾次，講過多少遍，文章還難產中；憋在心裡太久，會悶，有礙健康，價格這麼平易近人，用餐環境又優雅舒適，最迷人的是只要150元就可以吃到料多實在、肉質還不錯的涮涮鍋，而且還有一點很重要，它不需要排隊、等待、吃得很擁擠！

沒錯，我在說的其實是小有名氣，每天店裡擠得滿滿一屋子人，門口又有很多人在排隊等待的【陶浣紗】。我必須澄清一下，不是來踢館或吐槽的，畢竟，【陶浣紗】經營很久，也很用心經營，才會擁有這麼一大批死忠的客戶，甚至很多人會特別跑來這裡吃，網路上隨便搜尋，都是佳評如潮。

我不想被它的擁護者蓋布袋，只是單純地想介紹另一家店，其實，你只要順著延吉街，往市民大道的方向再走個兩分鐘，就會看到一家店面很寬敞、裝潢簡單大方、卻有著很醒目鮮紅色招牌的【天鍋】，飛小魚誠心推薦，它真的是個不錯的選擇。

不過說來也有點妙，天鍋其實是曾經嚇嚇有名的【紅蟹將軍】集團的「連盟」。只是我不太解的是，當年走中高價位吃到飽路線，以新鮮海鮮掛帥的紅蟹將軍，在快速竄起，建立起不錯的口碑後，竟然發生財務危機，震驚飲食界，很快地就「香消玉隕」了。那這個紅蟹將軍到底又是怎麼回事？據悉，此將軍非彼將軍，是全新的經營團隊，老闆掛保證，絕對是超新鮮的海鮮；既然如此，為何不乾脆另起爐灶，不要讓人有所混淆或困惑？

噢，這個不是重點，我想說的也不是光復店那家吃一餐要680元，可以盡情享用帝王蟹的天鍋，而是非常平易近人，內容卻完全不打折的延吉店。這是火鍋妹飛小魚2009年12月最大的「驚喜發現」之一。故事的緣起當然還是我無可救藥地戀火鍋，很愛吃；吃太飽太昂貴，很傷，只能偶一為之；既然如此，那就吃小火鍋吧，但問題是，這年頭單純的小火鍋店並不多，要找到很對自己胃口，又方便的，那可選擇性就限制更多。

我必須承認，這麼多年以來，其實我很愛【亞都】小火鍋，尤其它最特殊的XO醬，就是黏住我的致命關鍵；但它終究還是漲價了，而且對我而言還是有點小距離，熬不過時，我會一個人跑去吃。至於最近的、名氣也很高的【市民大道涮涮鍋】，就剛開幕時去吃過，我對它的價位是不太苟同，但它生意就是好到讓你覺得不可思議，尤其是在吃到飽大行其道之際，它依然一枝獨秀，屹立不搖，絲毫沒有受到影響。經常走過的【陶浣紗】，因為店太小太擁擠，始終沒有想去的慾望，直到跟朋友相約，對150元的經濟鍋驚為天人，從此它變成我最常去的地方。

但要我排隊等待，除非是那天非吃到不可。這種事，當我的「執意」來臨時，就會跟它「拚了」，就這樣有一回整整等一小時，媽媽咪呀，確實有驚嚇到；從此，我不再等待，都直接放棄，改吃它對面的【鮮味鍋】，對養生口味無法抗拒的我，最後都是吃260元一鍋，一不小心，就多花110元。直到全新開張的【天鍋】出現，我在它前面走過來，晃過去，假裝若隱若現觀察好一陣子，終於決定進去「試探」看看，150元的超值經濟鍋到底長什麼樣子。

結果，簡直是驚．為．天．人，對這家店滿意極了。（美食節目不都是這樣演的：表情要超誇張，這樣才會吸引人啦，呵！）從此，我對【陶浣紗】再無任何眷戀，除了店裡頭可愛的越南妹之外。原本有不同湯頭可供選擇的【鮮味鍋】，也被提供十種湯頭選擇的天鍋給完全擊敗。我就這樣，死心塌地黏住天鍋，而且一看到它生意不好，就會為它"抱不平"；更好笑的是，幾乎有種衝動，想雞婆地跟陶浣紗排隊的人說，前面有家很好吃的天鍋，去試試吧！當然這都只是想想而已，我唯一能做的就是，在這個不太有影響力的blog裡不吐不快，來報好康，痛快地大鳴大放，說說我的戀小火鍋情結。



小魚很愛的【天鍋】，到底好在哪裡？那就跟我一起吃一次吧！
先聲明，老闆沒有付我任何廣告費，這純屬個人的偏好，一種主觀的熱愛。





＜飛小魚/圖與文＞

這是基本菜盤，滿滿的青菜，份量不少。
跟200元起跳的小火鍋，是等同的待遇。

我向來是吃牛肉。
這裡的肉，瞧，光用看的，質感就不錯，「賣相」挺好的。而且，份量看起來也不少。




＜飛小魚/圖與文＞

如果說，XO醬是【亞都】小火鍋的祕密武器，這一碗麵，就是【天鍋】最獨特的祕招。

吃小火鍋都會問：「飯？麵？冬粉？」我向來習慣點冬粉，記得它是綠豆做的，零熱量（後來有人說，錯，當然有熱量，我也搞不清楚哪個才是正確答案），加上原本就愛吃冬粉，所以只鍾情這一味，幾乎不移情別戀。

第一回到【天鍋】，老闆熱心介紹，他們的麵很特別喔。噢，那就點來看看，獨特在哪裡。端上來，一個碗上頭疊著一盤拉麵麵條，好奇怪的「裝置」，原來那碗裡頭的拌醬，有點橘，比較接近味噌的顏色，原來這就是獨門祕方。把麵煮熟後，撈起來放在碗裡拌勻，吃起來有點微甜，很特別的感覺──當然如果你討厭甜，那建議你選別的，要不，我覺得這一碗價值40元的QQ拉麵，夠值回票價了！




＜飛小魚/圖與文＞

飽餐一頓後的甜點，也很講究。傳統小火鍋店都是紅豆湯、綠豆湯為主，另外還有養樂多、冰仙草或冰淇淋等選擇。

天鍋沒有提供選擇，卻是一端上來，有"裝飾"的組合。百香果果凍加上三顆迷你小麻薯；最早來的時候更嚇人，好長的造型盤子，小麻薯的部份是三顆很甜的椰子小甜點。

當然，它還有附飲料，要冬瓜茶或者現煮熱咖啡，不錯吧！如果是中午，我當然來杯熱咖啡，但多數是晚上去，就無緣享受了。






＜飛小魚/圖與文＞

我必須承認，【天鍋】之所以會讓我如此熱愛，用力推薦的最關鍵的地方，在於它有10種湯頭供你選擇。而且，最棒的地方是，只要加30元就好，也就是說，用180元就可以吃到讓我覺得酸得夠徹底、夠到味、夠有勁的酸白菜湯頭鍋，目前是名列我的最愛。

我還試過讓我念念不忘的檸檬香茅鍋，很抱歉，沒啥感覺。直到現在，還是沒法子在台北找到像高雄讓我超"銷魂"的檸檬香茅火鍋，即使是生意好得驚人的【天外天】，還是覺得太過油膩，就是不對。這裡的藥膳養生湯頭，也稍嫌清淡，比不上【鮮味鍋】的養生鍋濃郁。

當然還有很多選擇，包括蕃茄、泰式咖哩、麻辣、韓國泡菜、日式紅味噌等湯頭，或許哪天等我沒那麼迷戀它的酸白菜湯頭，應該每種都試試看。

它還有個讓我超讚賞的地方是，你點哪種湯頭，後頭加的就是那種湯，不像一般店都是端上來的時候是這個味道，後續就是加同樣的白湯，味道很快就稀釋掉了。這裡會一直加酸白菜給你，從頭酸到尾，實在太讚了。




【天鍋延吉店】

《在哪裡》台北市延吉街117號
《電話》2771-1611


另外，還有走高檔路線的【天鍋光復店】

《在哪裡》台北市光復南路240巷52號
《電話》2771-0989

因為走高檔路線，不太合「平民小魚」的tone，所以沒去過，（有人請客就另當別論，呵）。
可以參考這裡→→《優質日式》紅蟹將軍 北海道鍋物吃上癮