【0827】小魚廚房＠來一盤青菜雞蛋煎餃

＜飛小魚/圖與文＞

2010年8月27日中午12:52，拍攝於【魚之天空】。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------




當水餃不再只是用水煮這種單一的吃法時，突然間，就覺得多出很多樂趣來，好好玩！

水餃魚今天終於有空檔可以「玩」第二個遊戲了。都是從最簡單開始玩起，上回自行改造的日式和風煎餃，很好吃。這次，書上這樣寫著，「雞蛋煎餃」，很好，冰箱裡有蛋，也有蔥，還有一些青菜，那就自個兒來改造吧！沒有人說非得step by step不可，或者，照本宣科一成不變。

決定用青菜來取代青蔥，都有個蔥字嘛，而且，多吃青菜是件好事。

關於煎餃好吃的祕訣，有一種說法，要用麵粉水；小魚沒有那麼"搞工"，就直接加清水，煎出來一樣好吃。這回難就難在，煎熟後要怎麼把青菜跟蛋一起弄熟。有了，我把煎餃「挪到」同一邊，先把比較硬的青菜梗放進鍋裡，讓它有點軟化之後，再把剩下來的青菜通通都放進去，在一半的鍋子裡小翻炒幾下，然後再用筷子把水餃先「擺盤」，讓它呈現出「設計感」，然後再把調味好的蛋汁倒進平底鍋裡，就這樣用小火煎。

坦白說，有點小擔心底部會變焦，但表面還是稠狀。突然想起，應該要蓋上鍋蓋吧！果然，沒多久後漸漸凝固，喔耶，大功告成。最後一道「考驗」，要把它原封不動，漂亮地移到盤子上~~~~坦白說，以前小魚只會那種在鍋子裡亂攪一通的「散蛋」，從來就沒煎過一整「面」完整的蛋。更何況，這回還有青菜，還有十顆餃子，直到目前看起來是成功了，但萬一沒翻好，不就前功盡棄了？

先從邊緣緩緩地剷著，然後，拿起鍋子把它倒出來，嘩，大成功！頓時，覺得自己好像阿基師一樣，可以在同一個鍋子裡做兩件事，最後組合起來，就是一盤看起來秀色可餐、賞心悅目的青菜雞蛋煎餃。

我說過，我喜歡玩設計。即使是自己動手弄很簡單的麵食類，我也喜歡自己來個"小創意"，最重要的是，要把它弄得很美，先不管口味，一定要看起來「好像」很好吃的樣子。不曉得剛剛開張的小魚廚房，先嚐試這幾道稀鬆平常，再簡單不過的料理（其實稱不上料理啦），有沒有挑起你的食慾，讓你會有一股「我要！我要！我想要吃！」的念頭？




＜飛小魚/圖與文＞

飽足一頓後後，給自己挑了個火紅的咖啡杯。
為今天愉悅的午餐，畫下一個漂亮的句點。




＜飛小魚/圖與文＞

上圖是8/21的午餐。
原本只是一碗XO醬干貝小魚醬乾拌麵，再弄兩顆好吃貢丸，燙一顆綠色花椰菜，把它擺得美美的，自己邊吃邊微笑，開心極了。




＜飛小魚/圖與文＞

8/23午餐，決定「玩」很簡單的煎豆腐，要小心不要弄破，變成一盤散豆腐。小心翼翼，一片片用筷子翻面，那時才發現有些切得太小塊，翻得有點累。幸好，成果還不賴，吃起來也挺不錯~~~~當然是小魚賣瓜，自賣自誇囉！

煎豆腐已經小費功了，那就煮10顆水餃，再喝一碗現煮的鮮魚湯，噢，真是太享受了。




延伸閱讀──

【0820】小魚廚房＠改造過後的和風煎餃