【花蓮_1105】遊子返鄉帶回來的絕妙好滋味＠千喜日式料理

＜飛小魚/圖與文＞

2010年11月5日中午12:35，拍攝於花蓮市明心街6~2號，【千喜日式料理】。

朋友呀，你看看，這盤綜合握壽司多麼漂亮呀！那魚身上的紋路，真美，據說，吃進嘴裡也是一整個美味。

小魚不吃生魚片，不碰芥末，所以只有拍照的份。但也是滿心歡喜，因為，看起來很賞心悅目哩。這一盤，150元，是不是俗擱大碗，而且，美不勝收？
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原本，在網路上看到一則訊息，來花蓮一定要去吃【小毛牛肉麵館】，看到blog裡的照片，的確是挑逗了我的味蕾，看到下著雨的花蓮，馬上決定變更第一天的行程。

那就走路吧！買把傘，先走到民宿，安置好行李後，出發，第一站先往【小毛牛肉麵館】出發。當然有吃得滿意，吃得開心，吃得不虛此行，只是我要聊的卻是，小毛隔壁新開的一間【千喜日式料理】。

這真的是一場美麗的重逢，所牽引出來的，與美味相遇的驚喜。一個原本在台北知名【紅豆食府】】當師傅的年輕遊子，決定返回故鄉，把他對美食的滿腔熱情，加進他自己的創意，出現這樣一家讓人驚喜又驚豔的日式料理。

驚豔的是，它的味道，它的擺盤，它的精緻。
驚喜的是，這麼兼具美觀與美味的食物，它的價位竟然出乎意料之外的平易近人。

這是我失聯一世紀之久，5月份的【印象洄瀾】之旅意外相逢，最近為了花蓮人「只是想要一條安全的回家的路」這樣簡單的心願，北上遊戲抗議，上遍各個節目大聲疾呼，成為代言人的阿祺學長，介紹給我的在地好滋味。

我在小毛傳簡訊給他，說我在花蓮，他正在上廣播節目，一結束馬上趕過來。於是，大胃王小魚就繼續往隔壁的【千喜】移動，再吃今天的第二頓午餐。在肚子已經被很滿意牛肉食物與特製xo干貝醬裝填得七分飽的情況下，竟然還能讓我吃得津津有味，頻頻稱讚，一口接一口停不下來，直到盤盤見底，還意猶未盡，那美妙的滋味完全被留存在我的記憶裡了，【千喜】的”功力”的確是不同凡響。

礙於胃納量有限，能嚐到的種類有限，但，已經夠滿足了。我在來到第三站，邊聽著太平洋海浪拍打著岸邊的浪漫咖啡館，馬上寫下我對【千喜】的眷戀，一個返鄉年輕遊子的創意料理。我想，這裡頭一定有一種特殊的調味，那就是，老闆對故鄉濃濃的情感，這應該是他的獨門祕方！

又多了一間讓我一定要「回來」花蓮的美味餐廳。
噢，說錯了，應說是，花蓮多了個像親人般的阿祺，要常來看他。




＜飛小魚/圖與文＞

急急衝進店裡，忘記拍千喜的門面，這是店裡的情況。
不大，但卻是很舒服的用餐空間。




＜飛小魚/圖與文＞

兩道「冷物」，分別是酒釀茄（40元）跟紫蘇燜香魚（80元）。

噢噢噢，那香魚真是人間美味，入口即化，連骨頭通通都可以輕易入口，紫蘇的味道完全融入魚肉裡了。真好吃，現在邊寫，邊想起它讓人銷魂的滋味~~~~~因為我是貪吃小魚，對吃，記憶格外深刻！

蕃茄也很好吃，嚐起來很像梅子的滋味。




＜飛小魚/圖與文＞

好，我承認，這道菜是讓我最有"疑慮"的一道。酥炸中卷，因為是寫在黑板上的新菜，不曉得多少錢；油炸耶，沒跑步的小魚，心裡頭終究還是會有一絲絲罪惡感。但還是要說，師傅的功力其實很好，盤底是很乾淨的，沒有看到油滋滋的感覺，感覺油很乾淨，吃起來還算清爽。




＜飛小魚/圖與文＞

這也是一道新菜，美麗的店員小姐說，這是一整隻雞腿，經過醃漬、滷、煮…有點記不清楚了，反正是一道很費工的菜。肉，夠嫩，賣相也美，但，味道稍嫌清淡了點，相形之下就變”弱”了。可惜哪，明明這麼美麗！




＜飛小魚/圖與文＞

歐一係，好看又好吃又清爽又特別的酪梨壽司，這盤，70元。
酪梨壽司，咦，這是個非常有名、人氣超旺的新銳作家，沒想到，它也這麼可口。




＜飛小魚/圖與文＞

這盤是一兩30元的鮮烤鮭魚頭，好大一個，究竟這盤是多少錢，，我不太清楚，因為是阿祺學長請客。

魚很新鮮，烤得恰到好處，真是好吃極了。




＜飛小魚/圖與文＞

這是主廚招待，請我們試吃的涼拌鰻魚。

很不可思議，印象中的鰻魚都是用醬汁來烤，很少看到這種切得極細極薄，又是透明白色的鰻魚，川燙熟了後，以洋蔥來做成和風沙拉。這道菜，太合我的味口了，原本就很愛清爽的和風沙拉，又超愛涼拌洋蔥，那吃起來口感很棒的鰻魚可以做成這樣，我把整盤吃得一乾二淨。




＜飛小魚/圖與文＞

猜猜看，這碗湯，多少錢？不要懷疑，20元！

在一般小吃攤吃味噌湯，也要20元，這可是有裝潢，而且，碗盤都有兼顧美感的日式料理店喔，竟然吃得到20元的湯。味噌湯已經夠好喝，阿祺學長強烈建議試試海帶芽湯，心想不就是一般的海帶湯嗎？

結果，大大的驚訝，海帶芽少少的，有不少蔥絲，看起來極為清爽簡單，但，喝進去的感覺卻是奇妙極了，順著食道流進胃裡，一整個舒服，爽口，還會回甘，20元，很難忘的滋味。




＜飛小魚/圖與文＞

餐後甜點，是燕窩嗎？
的確有燕窩的口感，不過，這未免太傷本了，其實是切得很細很碎的白木耳，很細緻。
可是，就是太小碗了，意猶未盡，完全不過癮啦！




＜飛小魚/圖與文＞

老闆很害羞，不好意思面對鏡頭，把頭別過去介紹另外一個廚師。

從他們臉上的笑容，我看到他們的用心與喜悅，能開一間喜歡的店，用心做料理，加進創意與巧思，如果客人吃了眉開眼笑，有種幸福感，應該是他們最大的喜悅吧！

這是一家新開幕的店，它代表著，年輕人的夢想，以及，對故鄉那份難以忘懷的惰感。
希望會獲得更多迴響與支持，讓它可以帶給更多人幸福的味道。




【千喜日式料理】

《在哪裡》：花蓮市明心街6~2號
《訂位電話》：(03) 8332309