【台南玉井】一吃就上癮，很難停下來的連環泡情人果乾

＜飛小魚/圖與文＞

2011年7月25日，拍攝於台南．玉井，【連環泡】芒果干現烘工作場。

真的是叫人魂縈夢牽，強烈思念的滋味。
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這趟芒果的故鄉──玉井高鐵走馬看花一日遊，原以為會看得到芒果大批發或是芒果集散市場，就像漁市場般，會有一堆熱鬧的叫賣喊價聲。

但是，並沒有。不過，究竟有沒有這樣一個地方，我也不確定。

倒是有在「一間熱烘烘，卻飄散著濃烈芒果香味的房子」來也匆匆去也匆匆，當個快閃一族，約莫短短十分鐘的時間裡，深切感受到製作芒果乾的辛苦，以及，這家名叫【連環泡】的堅持。

地上擺滿一籃又一籃漂亮的愛文芒果（對吧？！），幾個女人在像烤爐般的屋子裡，揮著汗，把一顆顆的芒果皮削掉，切片，放進桶子，鋪滿之後，再灑上大量的糖（嘩！熱量不低耶），再重複著同樣的動作，直到大大的水桶都裝滿為止。然後通通都送入冷凍室擱置，最後還有一道烘培的手續，拿出來後，熱騰騰地，管不了燙手燙舌，先抓一塊來吃再說。

這裡是連環泡的現烘工作場，不怕你來看呀，嚴選好芒果，半手工半機器的製作流程，最後呈現出來的是美味芒果乾（店家喜歡用「干」這個字，可是，我還是對「乾」情有獨鍾，沒法子，就是有自己對用字的堅持與執著，真是不好意思）。

關於這兩種風味截然不同的芒果乾，一個是削得大大片，像給巨人國食用般，坦白說，偏甜了點。我對那切得比較小片，適合女孩子即使嘴饞到爆也不至於吃相難看的情人果芒果乾，噢！簡直是驚為天人，實在是太．好．吃．了，而且不只貪吃鬼小魚一口接一口，很難煞得了車，就是吃個不停；有請朋友一起分享，個個都讚不絕口，愛死了。

三兩下就清潔溜溜，見底了，才猛然想起忘記拍下來。
幸好，網路上找得到【連環泡】的團購，慘，要來去敗家了……








＜飛小魚/圖與文＞

就是這裡，你可以看得到芒果乾的烘培過程。

滿滿一屋子的新鮮芒果，這可都是特別精挑細選過的"A咖"，顆顆看起來都很飽滿而成熟呢！認真的女人最美麗，原來我們吃進嘴裡甜在心裡，都是她們辛苦的成果。






＜飛小魚/圖與文＞

展示空間有擺三台烘乾設備，經過36小時低溫烘烤，讓芒果水份自然收乾，這就是連環泡美味的祕訣~~~~通常都只有烘24小時而已，可是這裡的老闆林飛雄卻有他的堅持。




【連環泡】

地址：台南市玉井區中正路52號
電話：：06-5742158找林飛雄老闆
網站：【連環泡】，可以直接網購喔！

小魚的最愛在這裡：情人果干




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