2011年8月15日 星期一

【台南玉井】一吃就上癮,很難停下來的連環泡情人果乾



<飛小魚/圖與文>

2011年7月25日,拍攝於台南.玉井,【連環泡】芒果干現烘工作場。

真的是叫人魂縈夢牽,強烈思念的滋味。

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這趟芒果的故鄉──玉井高鐵走馬看花一日遊,原以為會看得到芒果大批發或是芒果集散市場,就像漁市場般,會有一堆熱鬧的叫賣喊價聲。

但是,並沒有。不過,究竟有沒有這樣一個地方,我也不確定。

倒是有在「一間熱烘烘,卻飄散著濃烈芒果香味的房子」來也匆匆去也匆匆,當個快閃一族,約莫短短十分鐘的時間裡,深切感受到製作芒果乾的辛苦,以及,這家名叫【連環泡】的堅持。

地上擺滿一籃又一籃漂亮的愛文芒果(對吧?!),幾個女人在像烤爐般的屋子裡,揮著汗,把一顆顆的芒果皮削掉,切片,放進桶子,鋪滿之後,再灑上大量的糖(嘩!熱量不低耶),再重複著同樣的動作,直到大大的水桶都裝滿為止。然後通通都送入冷凍室擱置,最後還有一道烘培的手續,拿出來後,熱騰騰地,管不了燙手燙舌,先抓一塊來吃再說。

這裡是連環泡的現烘工作場,不怕你來看呀,嚴選好芒果,半手工半機器的製作流程,最後呈現出來的是美味芒果乾(店家喜歡用「干」這個字,可是,我還是對「乾」情有獨鍾,沒法子,就是有自己對用字的堅持與執著,真是不好意思)。

關於這兩種風味截然不同的芒果乾,一個是削得大大片,像給巨人國食用般,坦白說,偏甜了點。我對那切得比較小片,適合女孩子即使嘴饞到爆也不至於吃相難看的情人果芒果乾,噢!簡直是驚為天人,實在是太.好.吃.了,而且不只貪吃鬼小魚一口接一口,很難煞得了車,就是吃個不停;有請朋友一起分享,個個都讚不絕口,愛死了。

三兩下就清潔溜溜,見底了,才猛然想起忘記拍下來。
幸好,網路上找得到【連環泡】的團購,慘,要來去敗家了……








<飛小魚/圖與文>

就是這裡,你可以看得到芒果乾的烘培過程。

滿滿一屋子的新鮮芒果,這可都是特別精挑細選過的"A咖",顆顆看起來都很飽滿而成熟呢!認真的女人最美麗,原來我們吃進嘴裡甜在心裡,都是她們辛苦的成果。







<飛小魚/圖與文>

展示空間有擺三台烘乾設備,經過36小時低溫烘烤,讓芒果水份自然收乾,這就是連環泡美味的祕訣~~~~通常都只有烘24小時而已,可是這裡的老闆林飛雄卻有他的堅持。




【連環泡】

地址:台南市玉井區中正路52號
電話::06-5742158找林飛雄老闆
網站:【連環泡】,可以直接網購喔!

小魚的最愛在這裡:情人果干





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33 則留言:

  1. 我的最愛 ~ 好吃 !

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    1. 不是蓋的,這玩意兒,超好吃!

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  2. 芒果天堂

    尤其是情人果~~

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    1. 哈!PAD說得好,真的是芒果天堂耶!
      想到這情人果乾的美妙滋味,啊,流口水了啦,快快下訂單去。

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  3. 嘉義人的吃法~
    青芒果乾(現削的)配醬油~還不錯ㄔㄟ
    芒果冰的更好
    芒果乾的也不錯
    吃多了會不變成~芒果人阿??

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    1. 咦,酒令是嘉義嗎?
      芒果怎麼都好吃耶,那個配醬油的吃法,呵呵,很少見,但不錯吃。
      就像高雄的蕃茄切盤,超好吃,酒令有吃過嗎?

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  4. 哈哈,芒果又來了,我看魚兒可以當芒果情人了,接下來可以寫龍眼喔,老龍眼樹的故事
    很多的!
    以前在礁溪廠裡有顆老龍眼樹,每年盛開,廠長必升將軍,後來聽說聲了點病,或者是不
    結果了,竟然也就沒有人再升將軍了,我笑說改吃三星梨吧,因為可以升得更高啊,真
    扯!

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    1. 唉喲,又沒有龍眼之旅,所以應該寫不出來啦!
      已經很多年沒有吃龍眼了,倒是龍眼乾很好吃哩,一吃就停不太下來說。
      莫非,主任特愛吃這個小小的圓圓的玩意兒?
      啊人家明明是寫芒果,可是你不是龍眼就是梨子,分明來找碴嘛,哈哈!

      (不是三星蔥嗎?哪來的三星梨!)

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  5. 漫遊媽也很會做這味
    小魚吃有情人味
    漫遊吃卻有媽媽味

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    1. 啊))))))))漫遊故意來傷人心哪!
      小魚只能吃情人果乾,吃不到媽媽味的情人果囉。
      不管不管,那漫遊要彌補人家受創傷的心靈啦(躺在地上耍賴哭泣)!

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  6. 三推

    真的很愛芒果
    大人超愛青青的芒果青
    阿信就比較喜歡整顆冰甜的大芒果
    哈哈哈我吃管他是不是會變成芒果OD
    連環泡~~阿信小時候愛看的節目
    方哥歪妹楊麗音澎恰恰笑死我了
    至於這芒果連環泡有空真要去給它號溝一下
    還始跑囉今天第51天跑囉
    小魚也要加油別曬太久那北門拜年馬等著您喔

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    1. 青青的也好,大大的冰甜的也好,
      芒果新鮮的好吃,做成芒果乾也好吃,小魚通通都愛!

      哈哈哈,虧你聯想到連環泡這個節目,
      小魚沒聽過啦,因為,我只有25歲,哇哈哈哈。
      這家讚,已經下單,而且貨已到,現在客廳正有一個箱子哩!
      阿信果然不跑則已,一跑就停不下來了,超強。
      記得我們10/10有約喔,打勾勾 ^_^

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  7. 喵喵推+6

    偶愛芒果乾

    台灣的還是比較好吃

    ^^

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    1. 都說菲律賓的好吃,
      有一個牌是是真的不錯吃,
      但吃了連環泡之後,小魚從此戀上,就愛這一味。

      喵喵真的很窩心耶,你家人氣旺成那樣,留言多得驚人,
      一一回起來就要花很多時間,還要回訪,嘩,難怪妳人緣那麼好 @~@

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  8. 哈哈~~~

    什麼時候寫玉和苞阿

    我喜歡玉和苞ㄋㄟ

    推+1

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    1. 唉呀,也要有吃到,才寫得出來。
      玉荷包那種貴族水果,好像不是平民小魚的風格,哈哈!

      對厚,看到lone一出手都是名牌,難怪愛吃玉荷包喲!科科。

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  9. 什麼時候有要糾團購啊?
    一個人買不了太多~
    看了又很想吃....哈!
    要糾請"話香"一下嘿~

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    1. 已經小小團購完畢了,在FB上,
      昨天一早,快遞已經送來一大箱情人果乾囉。
      紅魚不是有上班嗎?唉呀,上班族要團購最容易了,
      倒是小魚這種個體戶比較麻煩哩!

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  10. 不錯喔!好幾篇下來新鮮的,冰的 料理的 干的芒果.雖然都沒吃到,但也有看得半飽了.
    哈哈!

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    1. 嗯哼哼,國黴大哥都快要變成失蹤人口,你總算出現了厚。
      啊咧,原來這個一行多一點的字,要一次打死四篇文章喔?
      不行不行,NG重來,這樣太混了啦,小魚拒收。

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  11. 看來不錯吃!

    好久沒來按手印!呵呵!

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    1. 是真的很久沒來囉!
      97不僅今年得了blog冷感症,也很少到別人家出沒哩。
      唉呀呀,快快醒來,2011年都過了2/3,你的發文數還沒破兩位數哩 XD

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  12. 口水快流出來了...
    一定很好吃..
    +1

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    1. 用看的就快要流口水了,
      用吃的,會讚聲連連喔!
      真的,超.好.吃。

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  13. 新鮮的芒果還是好些

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    1. 可是,新鮮芒果有保存期限,很快就得吃完,
      而且有季節性,這個隨時可以吃,讚!

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  14. 我在FB轉貼連結這樣寫著:
    『有沒有人要來團購?這個情人果乾真的一級棒,吃了就愛上,嘩~~~~流口水了啦!』

    結果,一串留言,都說要訂耶,只是有人礙於不知如何"取貨"而作罷,
    有人一出手,1000元,2000元,很認真當一回事。
    就這樣,超過5000元了,沒有很"認真"團購喔,只是順手問一問而己。
    當然,貪吃小魚自個兒也買了一堆,好東西要跟好朋友分享咩!


    搬一些留言過來。

    Yunghsin:
    我每次去玉井都買這一家 我比較喜歡凱特的風味,
    凱特比較酸甜,不像愛文太甜膩,
    我曾經在玉井混了三年多,也是有很深的感情在那邊。
    連環泡的芒果青也很不錯。

    Tracy:
    喔,改天回鄉下時似乎也可以繞過去看看,順便帶個"伴手禮"回家。
    雖然我不太吃甜食。

    許正輝:
    看到小魚的介紹,讓我流口水了,其實我很愛吃蜜餞,但平常都怕蜜餞有加不良的成分,
    已經很久沒買來吃了,看小魚的圖,那工廠的製造過程應該不會有問題,但我沒辦法吃那
    麼多而免運費,可能也不方便跟著小魚團購,只好繼續流口水了。

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    1. 真的是,下完單之後,很快就收到了。
      只是老闆還真是省話一哥,完全不囉嗦,買那麼多也沒有多送一包哩 :(

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  15. 甜食&蜜餞就留給【常運動】的年輕人!
    【偶爾】才運動一下的【歐里桑】還是看看就好!

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    1. 唉呀呀呀,面四方歐里桑,沒那麼嚴重啦!
      偶爾吃吃也很過癮,然後再偶爾動一動,人生才會更美好咩。

      吼,你又好一陣子沒來了厚?

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  16. 吼~~~

    不要潮笑我啦

    我最近貧血的很嚴重ㄋㄟ

    XDD~~~

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  17. 請問要怎麼找到加工廠?我只找到中正路52號的店面,但找不到加工廠

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    1. 咦,之前去的時候就是在這裡就可以看得到製作過程呀,莫非它改變了?
      要不問一下店員或者老闆吧!

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