【0106】小魚廚房再開張~生平頭一遭的紅豆湯

＜飛小魚/圖與文＞

2010年1月6日，下午3:58分，拍攝於亂得像豬窩的小魚窩。
當然是，有照片有真相，你說你說，是不是很誘人呀？
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因為去農村找朋友，除了被熱情餵食之外，當然少不了大包小包的拌手禮，不是什麼昂貴的東西，卻是美味滿點的農村特產。

有被米其林主廚指定用食材的冷藏綠竹筍，這個還擱在冰箱裡；有經過處理，可以保存的美人腿─皎白筍，這個已經用掉一半煮過湯，噢，真不是蓋的，超美味好喝；還有兩條長長的生鮮山藥，其中一條，上週煮金針山藥湯了，也是一級棒美味，另外一條，就在苦思，該如何「料理」比較好。

天氣太冷，完全無可抗拒想吃紅豆湯，零光乍現，有啦，就來煮紅豆山藥湯吧！原本有想過，山藥芋頭如何？朋友說，都是澱粉類，不理想；那，山藥薏仁總可以吧，顏色太接近，沒有美感。還是紅豆最好，既可以補血，又可以相思，一舉兩得，就這樣拍板定案，週二去買潤餅時，剛好看到有賣紅豆的攤子，問了老闆娘怎麼煮比較好，她還很熱心地教了詹姆士在電視上的新式煮法，這些阿尚真是厲害呀！

昨天先把它泡水，一不小心，泡太久，到晚上一看，噢，顏色沒那麼紅潤鮮豔了，而且，似乎有發芽的跡象。怕它會壞掉，就把泡過水的生紅豆放進冰箱裡。今天早上10點多，小魚廚房開張囉，先煮紅豆，邊在電腦前發了一則噗：『飛小魚正在做這輩子沒做過的事。』然後，自言自語碎碎唸一番，朋友就開始加入討論的行列，大家熱心提供我正確的紅豆湯煮法，還紛紛說自己的經驗給我參考，甚至還有人丟了兩個關於煮紅豆的連給我，實在是太有趣了。

問題是，我一心多用，又要煮紅豆湯，又要噗，又要回blog的留言，又邊在MSN上回應朋友，又回了一封長長的e-mail（我真是搞威呀），而且，還接了兩通電話，其中一通是一本新書稿，另外一通是我的麻吉朋友的開心talk，真是忙得不可開交。最重要當然是「煮」這件事，紅豆滾了後，把火熄掉開始「悶」，然後是洗山藥、削山藥、再把它切成塊狀，然後再用另一個鍋子煮山藥。最後，把那鍋已經悶到幾乎沒有湯的紅豆倒進山藥裡，媽媽咪呀，好大一鍋，是打算幾天足不出戶，光吃山藥紅豆湯就可以過日子是嗎？

喔喔，忘記說最重要的「橋段」，都說最後才加糖，這樣才會煮得爛。有人料準了笨笨小魚可能一開始就把糖給加進去，嘿嘿，猜錯了喲，好歹我現在進廚房的次數愈來愈多了，搞不好我有”料理天份”呢！當然要加紅糖才好吃，突然想起冰箱裡有一罐「有機廚房」的南薑紅糖，趕緊拿出來一看，咦，過期了，先拿出來咬一口，還是很好吃，這些保存期限其實很多都是「參考用」，管它的，就拿來用吧！

於是，我就用過了保存期限「好些時間」的南薑紅糖，完成生平頭一遭的紅豆湯，而且還是加料的山藥紅豆湯。問我味道如何？讚！自己喝得津津有味，讚不絕口，不敢說是大成功，但真的還不賴喔。



朋友提供的關於紅豆的文章─

美食達人Tina的Tina自製紅豆湯加芋圓
咩咩特叫我隨便看看就好，但很可惡又補上一句，「不過應該來不及了」，切~~~~分明是瞧不起小魚！
自己實驗過幾次的Frances，發現其實不必像這篇PRO級的紅豆湯 那麼龜毛。

【小魚廚房】開張的第一道超美味料理在這裡：別懷疑，其實我也有「賢慧」的因子