【1013】寧夏夜市_知高飯＠一喝就上癮的蝦仁蛋包湯

＜飛小魚/圖與文＞

2010年10月13日晚上7:42，拍攝於【寧夏夜市】。
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自從【小魚廚房】開張營運之後，已經長達一個月沒再吃過寧夏夜市了，即使是外出辦事情，經過那邊，繞過來晃過去，竟然「入寶山空山而回」，最後還是回家自己動手料理晚餐，哪怕那時候已經晚上8點了。

是寧夏夜市失去魅力了嗎？並。不。是。
而是，小魚正沈浸在"做廚娘"的新鮮感與濃濃的興趣中，覺得做菜好好玩。

今天終於再度踏進去寧夏夜市，因為要感謝下午特別請假來【魚之天空】，再度為我的新手機扮演"救火員"的好友，從3點多"開工"後，就一直忙到6點多，用最傳統的「土法煉鋼」的方法，發揮「愚公移山」的精神，把我儲存在手機上大而無當的通訊錄，批次搬到傳奇裡。

感動哪！照理說，應該親自下廚煮好料理給好友的，但，唯一的備料剛好又是他不吃的牛肉，那就來去寧夏夜市吃美食吧。第一次造訪，該給他什麼呢？就依樣畫葫蘆，給他小魚第一次（多年前己然模糊的記憶不算的話）來這裡的「美食路徑」吧！我這人其實很念舊的，就連吃東西也是一樣，常常一吃，對上眼，就會重複吃下去。

就是這個蝦仁蛋包湯，當初之所以做為第一攤，並不是知道他已經擁有40幾年的歷史，壓根也不曉得這裡的知高飯、魯肉飯，原來是響噹噹，赫赫有名，其實動機很單純，就因為好奇與新鮮。沒錯，蝦仁蛋包，很奇妙的組合，似乎沒在別的地方看過；而且，擺在攤子正前方那一個大鍋子裡頭分開擺的蝦仁及蛋包，看起來就很誘人，頻頻在跟你招手，於是，就這麼不由自主走向它。

小小一碗要50元，坦白說，小貴，但那湯頭一喝進嘴裡，噢，真是好喝極了，不油不膩，很鮮甜。裡頭有我很愛的冬菜，如果再放一點胡椒粉，美味更是加分。愛喝湯的我當然不過癮，沒關係，老闆很大方，要加三次湯都沒問題；打包回家，更是自動弄成大大的一包，真是過癮極了。

只是，這家是以知高飯及魯肉飯出名呀，我怎麼只鍾情蝦仁蛋包湯？沒法子呀，那個明明是豬腳飯，卻要取個怪怪名字的知高飯，有肥肉，只好謝謝再連絡。小小一碗70元，還是不便宜，好不好吃我無法下評論；倒是看那個油亮油亮的魯蛋，以及看起來也很可口的筍絲，撇開大小與價格不談，賣相好像還可以。

後來在網路上看到有些負面的評價說這裡的服務態度不好，再仔細一瞧，是兩年前的事了。也不曉得是批評聲浪高漲，老闆改進了，還是我運氣好沒遇到，倒也感覺不出來好或不好，我們有過二、三個人點一碗湯，要加兩次湯的紀錄，也沒被翻白眼或大小聲趕人的經驗。

一個小吃攤可以存活四十幾載，還是擁有死忠的客戶，以及，慕名而來的新客戶，我想，還是有它的魅力所在。吃，很主觀，就剛好這一道很合我的胃口，而剛好我帶去的朋友，也跟我一樣覺得它挺好吃的，你開心，我開心，這樣就好。

我們當然不會只吃一碗湯就飽足了。但，秉持著寧夏夜市小吃一次只介紹一攤的原則，「小魚路徑」究竟還有哪些是第一次來必吃的list，只好，下回再見囉！




＜飛小魚/圖與文＞

就是這樣小小一碗湯，很簡單，卻很美味。
對小胃口的人而言，剛剛好；對很會喝湯的大胃王，像小魚這樣的人，沒關係，儘管加湯。




＜飛小魚/圖與文＞

才短短幾分鐘，鍋裡的蛋包全部一掃而光，趕快"下蛋"囉！
原來煮蛋包這麼簡單，都不會破耶，而且裡頭的蛋黃還不能熟透了。




＜飛小魚/圖與文＞

這就是小小一碗要賣70元的知高飯，看看網路上的資料，好像漲價速度很驚人，每次經過，都有人在"扒著"大啖，應該是有它的美味吧，我想。





【寧夏夜市知高飯】

《在哪裡》：台北市寧夏夜市第17攤
《營業時間》：差不多17:30~凌晨1點多
《多少錢》：如果想在這裡一攤就解決的話，一碗飯加上一碗湯，大概要65~120元。




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