【1102】小魚廚房＠在家裡吃到飽的壽喜燒雞肉蓋飯

＜飛小魚/圖與文＞

2010年11月2日晚上8:14，拍攝於【魚之天空】。

詹姆士說，不要浪費任何一滴食材，這被拆散分離後的蛋黃，剛好拿來做出「月見」的效果。拌進飯裡，呵，別有一番滋味哩！
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「再不出門去透透氣，我真的要變成山頂洞魚了。宅的期限，最好不要超過兩天，48小時。」

在臉書寫下這句話後，我就關機，決定出門走路。本來想走更遠的，走到大稻埕碼頭去散散步，卻一不小心，就走進全聯超市，然後，就拎了一袋食材回家。

說沒有"預謀"是騙人的。當然是，宅在家裡「擠」東西，偏偏又腸枯思竭，靈感遲遲不來；心好癢，手更癢，從京都奈良歸來之後，就沒有讓【小魚廚房】香味四溢了。我在心裡，悄悄進行一場新菜嚐試的戲碼，很多菜單在我腦海裡，飛快地轉動著；原本很想做的那道，礙於食材不好採買，只好先將它擱置著，再來想想別的吧！

然後，就聯想到，相類似的料理，都是走日式風。這是日本遊蹤的"後遺症"。記得詹姆士有教過一道好吃蓋飯，就這樣，找到壽喜燒雞肉蓋飯，今晚就來就來玩玩看囉。

就這樣，煮了一大鍋壽喜燒。完成時，一整個不可思議，以前都是在餐廳要花起碼四、五百元，才可以吃得過癮的牛肉壽喜燒，沒想到，在家也可以盡情吃到飽，而且，花不了太多錢耶。除了雞肉不太便宜之外，其餘的，有我愛吃的大白菜，金針菇，蒟蒻，嫩豆腐~~~~我承認，這是個失策，應該要買板豆腐更適合，但，又有何妨？

吃飽飽，把廚房、地板都清洗完畢後，嘴角忍不住一直笑著。我會做壽喜燒耶，這真是太神奇了。

然後，上網看到朋友們的回應，噗嗤一聲，笑了出來。
真是可愛呀！只是，我解除宅的最大誘因竟然是，想做菜，所以出門去採買食材。

「要去喝兩杯嗎?」
小魚說，革命尚未成功，還不是時候呀！

「幫我帶個雞排來內湖」
小魚說，我交了一個"存在是為了氣我"的好朋友，不是吐我槽，就是一天到晚把我當成雞排小妹，呼來喚去，雖然，他從來沒有成功過。

「哈哈 偶現在要去吃豬腳」
小魚說，這是炫耀嗎？幸好，我不敢吃豬腳，免疫啦！

「小魚快快出來透氣啦~雙連鹹湯圓冷冷的天好吃喔~在圖書館前面」
小魚說，咦，那裡有一間圖書館？我只注意到鹹湯圓，很好吃哩，而且有6顆，很讚。

「宅的期限，一旦超過兩天，48小時，就變成山頂笨魚。」
「宅的期限，一旦超過四天，96小時，就變成山頂豬頭魚。所以還是多透透氣。」
小魚說，人家已經很笨了，不想變得更笨呀；最近太愛吃，一直胖，己經快要回到豬小魚的樣子了…

「我認為超過96小時會變成山頂洞魚乾。」
小魚說，啊)))))))))))))))))))))我。不。要！！！




＜飛小魚/圖與文＞

這是我準備的食材：雞腿排一盒（75元，好貴！），蔥兩根，大白菜1/4顆，雞蛋一顆、而且把蛋白蛋黃分開，金針菇一包，蒟蒻一盒，嫩豆腐一盒，洋蔥一顆。

調味料：日式薄鹽醬油3匙+醬油膏1匙（哈，我愛作怪，自己亂變化），味醂3匙、米氣1匙（詹姆士是說清酒2匙，可是我沒這玩意兒呀），果糖少許。把這些，事先調味調好；不過，我沒使用柴魚高湯，也少了七味粉。



＜飛小魚/圖與文＞

每個步驟，都在照片裡了，這大概是小魚廚房拍照拍得最完整的一道料理。

先用雞皮放進鍋裡煸出來，再放進切成絲的洋蔥，炒香了後，放進雞肉塊。然後，就開始「分管區」，依序放進豆腐、蔥段、大白菜、蒟蒻，覺得鍋子太滿，決定放棄金針菇。通通都擺好後，再把調好的調味料，先倒進一半，蓋上鍋蓋煨煮。

很快地，鍋子似乎可以挪出空位來了，那就，把金針菇再放進去吧，很快就熟了。再淋上一整顆蛋白，覺得這樣才夠豪邁，就這樣，再悶煮一下下後，關火。裝好一碗糙米飯，把雞肉壽喜鍋歡喜鋪上去，再放上蛋黃，噢~~~~香味四溢，雖然少了七味粉，但真是一口接一口，好吃極了。

不過，還是有改進空間啦，相信一回生，二回熟，而且，還可以變出其他花樣來。




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